PERAN VARIASI MENU, LOKASI, DAN KUALITAS LAYANAN TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KEMBALI (STUDI KASUS PADA ZACTIE BAR AND RESTAURANT)
Abstract
In the midst of increasingly intense competition in the culinary industry marked by a significant growth in the number of restaurants in recent years, marketers need to put extra effort into understanding consumer needs and wants. A better understanding can be a reference in developing marketing strategies to increase consumer interest in repurchasing. This is the background of this study to analyze the factors that drive repurchase decisions. This study conducted a case study at Zactie Bar and Restaurant Denpasar. The population in this study are consumers who visit Zactie Bar and Restaurant. The research sample amounted to 96 respondents who were taken using the Crochran formula. The method of data collection is a survey with a questionnaire. Multiple linear regression analysis technique was used to test the effect of the independent variable on the dependent variable. The results of the study found that menu variations, location, and service quality had a positive and significant effect on purchasing decisions. In an effort to improve purchasing decisions, aspects that need to be considered regarding menu variations are increasing the types of food and beverage choices, creating unique and varied flavors of food and beverages and increasing the portion sizes of food and beverages. Aspects that need to be considered in site selection are the affordability of the location, smooth access to the location, and the proximity of the location to the center of community activities. Aspects that need to be considered in improving service quality are employee reliability, employee responsiveness, food quality assurance, understanding of consumer demand, and the comfort of the restaurant space.
References
Daftar Pustaka
Adeline, M. S. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan terhadap Keputusan Pembelian Konsumen di Rumah Makan D’Pawon Tegal. In Jurusan Ilmu Administrasi Bisnis, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik. Universitas Katolik Parahyangan. Bandung.
Afifi, F. F., & Widodo, A. (2021). Pengaruh Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada Restoran Aroma Kitchen Kota Padang. Ekonomis: Journal of Economics and Business, 5(2), 481-486.
Angriani, A. (2018). Pengaruh Varian Menu dan Kualitas Pelayanan terhadap Keputusan Pembelian pada Catering Ukhuwah Di Makassar. Universitas Muhammadiyah, Makassar.
Anim, A., & Indiani, N. L. P. (2020). Pengaruh Promosi Dan Kualitas Layanan Terhadap Keputusan Pembelian Kembali (Studi Kasus Pada Start Up Coffee Renon Denpasar). Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Bisnis, 5(1), 99–108. http://journal.undiknas.ac.id/index.php/manajemen/article/view/2432.
Aryandi, J., & Onsardi, O. (2020). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen pada Cafe Wareg Bengkulu. Jurnal Manajemen Modal Insani Dan Bisnis (Jmmib), 1(1), 117–127.
Azlam, R., & Asse, A. (2018). Strategi Pemasaran Online (Studi Kasus Facebook Marketing Warunk Bakso Mas Cingkrank Di Makassar) Online Marketing Strategy (Case Study of Facebook Marketing Warunk Bakso Mas Cingkrank in Makassar). Jurnal Komunikasi KAREBA, 7(2), 219–231.
Belch, G.E., & Belch, M. A. (2010). Advertising and Promotion: An Integrated Marketing Communication Perspective (8 th Editi). Pearson Education.
Ghanimata, F., & Kamal, M. (2012). Analisis Pengaruh Harga, Kualitas Produk, dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Pada Pembeli Produk Bandeng Juwana Elrina Semarang). Diponegoro Journal of Management, 1(2), 1–10.
Hardiansyah, F., Nuhung, M., & Rasulong, I. (2019). Pengaruh Lokasi Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pada Restoran Singapore Di Kota Makasar. 3(1), 90–107.
Hasbi, R., & Hadi, S. P. (2021). Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Keputusan Pembelian Pada Portobello Cafe Semarang. Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 10(2), 1074–1084.
Istianto, John, H., & Maria, J. T. (2011). Analisis Pengaruh Kualitas Layanan Terhadap Kepuasan Pelanggan Rumah Makan Ketty Resto. Jurnal Ekonomi Dan Informasi Akuntansi (JENIUS), 1(3), 275–293.
Istiqomah, L. (2019). Pengaruh Citra Merek, Suasana Toko, Variasi Produk, Kualitas Pelayanan dan Harga terhadap Keputusan Pembelian di Resto X. UIN Sunan Ampel Surabaya.
Iswayanti, I. P., & Dwiyanto, B. M. (2010). Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Layanan, Harga, dan Tempat Terhadap Keputusan Pembelian (Studi pada rumah makan “Soto Angkring Mas Boed†di Semarang). Universitas Diponegoro.
Jayasmara, W. B. M. (n.d.). Pengaruh kualitas pelayanan, dan lokasi terhadap keputusan konsumen menginap pada Risata Bali Resort & Spa. Universitas Warmadewa.
Katrin, I. L., & Setyorini, H. D. (2018). Pengaruh Promosi terhadap Keputusan Pembelian di Restoran Javana Bistro Bandung. The Journal Gastronomy Tourism, 3(1), 246–254.
Kinanti, S. (2019). Pengaruh kualitas pelayanan dan variasi produk terhadap keputusan pembelian Ramen Rajuri cabang Jatinangor: Studi pada konsumen Ramen Bajuri cabang Jatinangor. UIN Sunan Gunung Djati Bandung.
Kotler, & Keller. (2009). Manajemen Pemasaran Edisi Keduabelas. Terjemahan Benjamin Molan (12th ed.). PT Indeks.
Kotler, Philip & Keller, K. L. (2011). Manajemen Pemasaran. Jakarta: Erlangga.
Kotler, P. (2004). Marketing Management. Prentice Hall.
Nur Arifiani, P. (2020). Pengaruh variasi menu, store atmosphere dan citra restoran terhadap keputusan pembelian. Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia Jakarta.
Oktavianto, R., & Hidayat, W. (2018). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Keberagaman Menu, Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Di Angkringan Ariesta Semarang. Jurnal Ilmu Administrasi Bisnis, 8(1), 130–139.
Perwira, M. G. (n.d.). Pengaruh Atribut Produk dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Di Restoran Nasi Kulit Syuurga. STIE Malangkucecwara.
Prasetyo, P. (2018). Pengaruh Citra Merek Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian Pada Rumah Makan Ayam Bakar Kq5 Bandung. Fakultas Ekonomi dan Bisnis Unpas.
Puspa, R., Permana, A., & Nuryanti, S. (2017). Pengaruh Harga Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian (Studi Kasus Pada Perumahan Ciujung River Park Serang, Banten). Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis, 3(02), 205–215.
Rasa, D. A. N. (2021). analisis regresi linier. Hasil penelitian ini menunjukkan. 2(3), 368–376.
Rifa’I, F. (2012). Pengaruh Kualitas Layanan, Lokasi dan Variasi Menu Terhadap Keputusan Pembelian Pada Warung Makan Airin Kebumen. Jurusan Manajemen Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi, Kebumen.
Santoso, A., & Widowati, S. (2011). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Fasilitas dan Lokasi terhadap Keputusan Pembelian. Jurnal Dinamika Sosial Budaya, 13(2), 179 – 190.
Saputra, M. D. (2019). Analisis Pengaruh Kualitas Produk, Kualitas Pelayanan Dan Citra Merek Terhadap Keputusan Pembelian Di Restoran Ayam Penyat Surabaya Di Boyolali. EKOBIS: Jurnal Ilmu Manajemen Dan Akuntansi, 7(2), 43–47.
Sasongko, D. R. (2019). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Kualitas Produk Dan Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian (Studi pada Rumah Makan Barokah Purwokerto). Universitas Muhammadiyah Purwokerto.
Senggetang, V., Mandey, S. L., & Moniharapon, S. (2019). Pengaruh Lokasi, Promosi Dan Persepsi Harga Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Perumahan Kawanua Emerald City Manado (The Influence Of Location, Promotion And Price Perception To Consumer Purchase On Kawanua Emerald City Manado Housing). Jurnal EMBA, 7(1), 881–890. https://ejournal.unsrat.ac.id/index.php/emba/article/view/22916
Setiawan, A. I. (2020). Pengaruh Lokasi Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Pada Rumah Makan Padang Padi Rimbun Banjarbaru. Universitas Islam Kalimantan MAB.
Supranto, J. (2011). Pengukuran Tingkat Kepuasan Pelanggan Untuk Menaikkan Pangsa Pasa. Rineka Cipta.
Tjiptono, F. (2014). Pemasaran Jasa, Prinsip, Penerapan, dan Penelitian. Andi Offset.
Abstract viewed = 678 times
PDF (Bahasa Indonesia) downloaded = 706 times
